Moroncitos: la “patisserie” con alma santiagueña
Entre cupcakes y macarons, Santiago del Estero defiende su dulzura ancestral con identidad propia.
En tiempos donde la cocina de autor y la pastelería internacional ganan terreno en los paladares santiagueños, hay una competencia silenciosa que late tierra adentro: los moroncitos. Estas delicias elaboradas con harina de maíz y algarrobo, y perfumadas con arrope de chañar, siguen siendo el bocado elegido por quienes buscan sabor vernáculo y memoria afectiva.
Los más fieles saben que, para encontrar los mejores, hay que ir a las inmediaciones del Parque Aguirre, donde artesanos de la repostería local moldean estas piezas únicas, en formas variadas pero con el mismo sabor inconfundible.
Acompañar el mate con moroncitos es más que una costumbre: es un ritual de santiagueñidad. Cada bocado evoca historias, rondas familiares y tardes de sol. Para el visitante, es una puerta de entrada a nuestra dulzura simple, gustosa y orgullosa.
Los moroncitos no solo resisten: se reinventan como nuestra “delicatessen” local. Y en medio de vitrinas repletas de macarons, ellos siguen diciendo presente, con sabor a tierra, a tradición y a identidad.
———————–Fernanda Andrea Sanchez
Coordinación general y periodística
Martín Zevi
Coordinación del Dpto. Audiovisual
