SÍNDROME URÉMICO HEMOLÍTICO (SUH): la prevención diaria es la mejor herramienta para cuidar a los más chicos
En el Día Nacional de la Lucha contra el SUH, el foco está puesto en las medidas de higiene y cocción en el hogar para evitar infecciones por Escherichia coli.
En el marco del Día Nacional de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), profesionales y organismos de salud renovaron el llamado a extremar las pautas de manipulación de alimentos en los hogares.
El SUH es una enfermedad grave que afecta principalmente a niños y niñas menores de 5 años y puede provocar daños severos en el funcionamiento de los riñones. La causa principal de este cuadro radica en la toxina producida por ciertas cepas de la bacteria Escherichia coli, la cual suele transmitir al cuerpo humano a través de agua o alimentos contaminados.
Pequeñas acciones en la cocina que salvan vidas
Debido a que no existe un tratamiento médico específico para neutralizar la bacteria una vez instalada, la prevención primaria en la manipulación y preparación de las comidas es la principal barrera de defensa:
- Cocción completa de carnes: Asegurar que las carnes —especialmente la carne picada— no presenten jugos rosados ni partes rojas en su interior.
- Higiene de manos y vegetales: Lavar minuciosamente las manos con agua y jabón antes de cocinar y comer, y desinfectar frutas y verduras con agua segura.
- Productos lácteos seguros: Consumir únicamente leche, quesos y derivados que hayan sido sometidos a proceso de pasteurización.
- Evitar la contaminación cruzada: Separar estrictamente en recipientes y tablas los alimentos crudos (carnes) de los alimentos cocidos o listos para consumir.
———————–La salud comunitaria empieza en la mesa familiar
La lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico demanda responsabilidad y constancia en el ámbito doméstico. Al tratarse de una patología de alto impacto renal en la infancia, incorporar hábitos seguros de manipulación de alimentos no representa un mero trámite culinario, sino un acto directo de cuidado y protección de la niñez.
Ante la presencia de síntomas como diarrea (con o sin sangre), palidez, fiebre, vómitos o disminución en la frecuencia de la orina, es crucial no automedicarse y acudir de forma inmediata al centro de salud o nosocomio más cercano.
Fernanda Andrea Sanchez
Coordinación general y periodística
Martín Zevi
Coordinación del Dpto. Audiovisual
