Sumampa latió al ritmo de la Patria: Multitudinaria convocatoria en el 11° Concurso Nacional de Asado con Cuero y Locro Criollo
El sur santiagueño se convirtió en el epicentro gastronómico del país con más de 100 equipos de cocineros. Se prepararon 8.000 litros de locro y 8.000 kilos de asado que deleitaron a miles de turistas de Córdoba, Santa Fe, Chaco, Mendoza y Buenos Aires.
La ciudad de Sumampa volvió a escribir una página dorada en el calendario de las grandes celebraciones populares del norte argentino. Este 25 de Mayo, el predio municipal albergó la 11ª edición del Concurso Nacional de Asado con Cuero y Locro Criollo, un evento de magnitud histórica que se consolidó como una de las fiestas patrias más multitudinarias, federales y sabrosas de la región.
Con entrada libre y gratuita, la convocatoria superó todas las expectativas, atrayendo a miles de familias santiagueñas y a un imponente flujo de turistas provenientes de Córdoba, Santa Fe, Chaco, Mendoza, Catamarca y Buenos Aires, inyectando un fortísimo movimiento económico en la hotelería, el comercio y el transporte del sur provincial.
Una vigilia de fuego, leña y tradición
El despliegue de los auténticos artesanos del sabor comenzó mucho antes de que saliera el sol. Más de 100 equipos de cocineros colmaron el predio con sus estructuras, ollas gigantescas y asadores.
- El ritual del locro (8.000 litros): Las tareas en las ollas comunitarias comenzaron en plena madrugada, entre las 3:00 y las 5:00 de la mañana, tras jornadas enteras de picar ingredientes y seleccionar los mejores cortes de carne, porotos y maíz. «Siempre es como la primera vez porque las expectativas son enormes», confesó emocionada una cocinera sumampeña que compitió codo a codo junto a su esposo e hijo, reflejando el fuerte arraigo familiar de las recetas.
- El desafío del asado con cuero (8.000 kilos): Los maestros asadores encendieron los fogones desde la tarde y noche del domingo. Para lograr la textura y el punto perfecto que exige el exigente jurado, las piezas demandaron hasta 10 horas de cocción a fuego constante y lento, un espectáculo visual que maravilló a los visitantes.
El orgullo de la identidad sumampeña
Al promediar el mediodía del lunes, el predio municipal era una marea humana donde el aroma criollo se mezclaba con los acordes de las guitarras y los bombos de la música popular. Vecinos y turistas hicieron fila para degustar las porciones y aplaudir el veredicto de los jurados, quienes evaluaron no solo el sabor, sino también la técnica, la vestimenta tradicional y la presentación de los stands.
La 11ª edición de este certamen nacional dejó en claro que Sumampa no solo sabe custodiar sus raíces, sino que ha sabido transformar su patrimonio culinario en un formidable producto turístico que posiciona a Santiago del Estero en el mapa de las grandes capitales gastronómicas de la República Argentina.
———————–Fernanda Andrea Sanchez
Coordinación general y periodística
Martín Zevi
Coordinación del Dpto. Audiovisual
